科学的な根拠をもう少し詳しく知りたい

特に、初めの慣れない頃は、やっていける自信がなかったですが、色々とお声かけ頂き、励みになりました。900キロカロリーの原理？血中のアミノ酸の濃度？など、科学的な根拠をもう少し詳しく知りたいと思いました。それもまた、資料があればよいなと思いました。